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MassLive最近报道了餐馆老板采取措施遏制食物浪费。万博下载客户端这篇文章描述了餐厅食物浪费的常见原因和餐厅可以采取的行动,以防止浪费在他们的操作。万博下载客户端由于利润率通常非常低,餐馆被强烈鼓励减少浪费食物,这也是浪费金钱。

餐厅食物浪费的常见原因包括过度购买万博下载客户端、生产过剩和变质。过度购买通常是由于对消费者需求预测不足,以及餐馆通常需要一次性购买大量食物的结果。某些加工技术(比如没有从果皮上取下最多的水果)也会产生不必要的浪费。此外,当食物储存不足或未及时利用时,变质会使其不宜食用。

餐馆老板和经理可以采用几种策略来帮助减少浪费和提高利润。对消费者需求的准确预测,特别是在使用食物垃圾数据跟踪软件的帮助下,可以帮助限制库存的过度购买。万博下载客户端此外,培训工作人员掌握适当的技术,以最大限度地提高粮食产量,也会很有帮助。

最后,修复被认为是废料的剩余物品或碎片(例如骨骼或蔬菜皮),允许餐馆第二次机会制作可销售品。例如,马萨诸塞大学Amhersts的餐饮服务已经实施了一个叫做承诺的计划,其中食品将“循环”进入其他物品,例如将未使用的披萨外壳转化为油煎面包片或剩下的米饭进入水稻布丁。您可以阅读更多关于Umass Amherst Dining的食物浪费减少努力万博下载客户端以MA回收工程为例进行研究

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