使用行业标准

RecyclingWorks已根据已发布的报告和研究汇编了行业数据,这些数据可作为当前几乎没有食品废物转移计划的设施的指南。该工具的目的是帮助马萨诸塞州的企业和机构确定他们是否可能受到万博下载客户端马萨诸塞州商业食品垃圾处理禁令万博下载客户端.实际产生的食物万博下载客户端垃圾可能因企业而异。如果您的企业目前正在跟踪或转移食物垃圾,您处理的食物垃圾可能少于行业平均水平。万博下载客户端

当更新或改进的数据可用时,我们将继续完善和添加指标。该工具最后一次更新是在2020年6月。的列表源使用在制定我们的食物浪费估算指南时。万博下载客户端

个别结果可能因准备方法和材料、剩饭剩菜的重复使用和食物服务的类型而不同。万博平台网址多少万博手机手机登录app例如,与传统的托盘服务相比,无托盘用餐政策减少了自助餐厅消费后的食物浪费。万博下载客户端此外,在厨房中使用垃圾处理或类似技术,减少了进入垃圾桶的食物垃圾总量。万博下载客户端

单击下面列出的最适合您业务的行业。对于许多行业,您将看到几种根据您提供的餐食数量、您有多少员工或您的企业产生的总浪费量等因素估算食品浪费的方法。交叉检查不同的方法,以获得对您的企业可能产生的食物浪费量的最佳估计万博下载客户端

辅助生活设施

学院和大学

公司的食堂

惩教设施

中小学

医院

住宿和酒店

餐厅

超市和杂货店

地点和事件

辅助生活设施

点击这里参阅本商业食物废物处理禁令阈值估算指南的可印刷、填写版本。万博下载客户端

辅助生活设施估算公式

如果你提供的是3334顿饭一周后:

0.6磅/顿* 3334餐/周= 2000磅/周=一周内1吨食物垃圾万博下载客户端

如果你提供的是10000磅食物一周后:

20%的食物供应* 10000磅/周= 2000磅/周=一周内1吨食物垃圾万博下载客户端

如果你有159个床位,然后:

1.8磅/床/天* 159张床= 286磅/天

286磅/天* 7天/周= 2002磅/周=每周1吨食物垃圾万博下载客户端

如果你有219名员工,然后:

475磅/员工/年*219名员工=104025磅/年

104,025磅/年÷ 52周/年= 2,000磅/周=每年1吨食物垃圾万博下载客户端

1.该指标使用床作为代理,以说明整个养老院由居民、工作人员和访客产生的所有食物浪费。万博下载客户端

2.该指标使用等效的全职员工数量作为代理,以说明整个养老院由居民、工作人员和访客产生的所有食物浪费。万博下载客户端

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学院和大学

点击这里本商业食品垃圾处理禁令阈值估算指南的可印刷、填写版本,供学院和大学使用。万博下载客户端

高校估算公式

如果你有430住校学生,然后:

141.75磅/学生/年* 430名住宿学生= 60,953磅/年

60953磅/年÷ 30周/年= 2031磅/周=每周1吨食物垃圾万博下载客户端

如果你有1,600住在校外的学生,然后:

37.8磅/学生/年* 1600名非住校学生= 60480磅/年

60480磅/年÷30周/年=2016磅/周=每周1吨食物垃圾万博下载客户端

:基于学生人数的公式(如上所示)假设在一个学年的30周内食物消费的稳定水平。如果在你的机构不是这样,那么周数应该调整以反映你的运作情况。

1.这个指标假设每个住宿学生每年吃405顿饭。

2.这个指标假设每个非住宿学生每年吃108顿饭。
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公司的食堂

点击这里对于可打印的,请填写本公司自助餐厅商业食品废物处理禁令阈值估算指南的版本。万博下载客户端

企业自助餐厅估算公式

如果你提供的是4000份餐点一周后:

0.625磅/顿* 4000餐/周= 2000磅/周=每周1吨食物垃圾万博下载客户端

1.0.625磅/餐是EPA企业自助餐厅平均估算值的中位数(范围为0.5-0.75磅/餐)。

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惩教设施

点击这里对于可打印版本,请填写本《惩教设施商业食品废物处置禁令阈值估算指南》。万博下载客户端

惩教设施估算公式

如果你的房子286名囚犯,然后:

1磅/餐* 286名囚犯= 286磅/天

286磅/天* 7天/周= 2002磅/周=每周1吨食物垃圾万博下载客户端

如果你填满2个垃圾箱,8立方码,每周两次,然后:

250磅1.*(2个垃圾桶* 8码3.* 2次/周)= 8,000磅的总处理垃圾/周

8000磅*30%的总垃圾=2400磅/周=一周内1.2吨食物垃圾万博下载客户端

1.基于处置废物重量的方程式假设重量为250 lbs/yd3.浪费。这是EPA对未压实混合生活垃圾(住宅、机构、商业)标准转换系数的较低范围:1 yd3.混合垃圾= 250至300磅。您可以选择更改这个数字,以最好地代表您的操作。

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中小学

点击这里本商业食物废物处理禁令阈值估算指南可供印刷、填写。万博下载客户端

注意:现在,RecyclingWorks基于佛蒙特州自然资源署(Vermont Agency of Natural Resources)的数据,为小学、初中和高中的每个学生提供独立的估算数据。小学和中学每个学生的估计值高于该工具早期版本的0.5磅/学生/周度量。坊间观察表明,国家学校午餐计划的变化、更短的午餐时间和更频繁的课堂早餐供应,导致了更多的食物浪费,尤其是在小学。万博下载客户端在估算你学校的食物浪费时,也要考万博下载客户端虑你的学校是否有烹饪教育项目,是否有服务于其他地方的中央厨房,或者是否为高比例的学生提供学校午餐(而不是从家里带来的午餐),因为这些可能会导致更多的食物浪费。

学校估计公式

如果你有1770名小学生,然后:

1.13磅/学生/周* 1770名学生= 2000磅/周=每周1吨食物垃圾万博下载客户端

如果你有2740名中学生,然后:

0.73磅/学生/周* 2,740名学生= 2,000磅/周=每周1吨食物垃圾万博下载客户端

如果你有5715名高中生,然后:

0.35磅/学生/周* 5,715名学生= 2,000磅/周=每周1吨食物垃圾万博下载客户端

如果你填满一个10立方码的垃圾桶,每周2次,然后:

2501.磅/码3.*(10码3./垃圾桶* 2个垃圾桶/周)= 5000磅的总处理垃圾/周

5000磅* 45%的总垃圾= 2250磅/周=一周内1.1吨食物垃圾万博下载客户端

1.基于处置废物重量的方程式假设重量为250 lbs/yd3.浪费。这是EPA对未压实混合生活垃圾(住宅、机构、商业)标准转换系数的较低范围:1 yd3.混合垃圾= 250至300磅。您可以选择更改这个数字,以最好地代表您的操作

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医院

点击这里本商业食品废物处理禁令阈值估计指南的可印刷、填写版本。万博下载客户端

医院估计公式

如果你提供的是3334顿饭一周后:

0.6磅/顿* 3334餐/周= 2000磅/周=一周内1吨食物垃圾万博下载客户端

如果你提供的是6667磅的食物一周后:

30%的食物供应* 6667磅/周= 2000磅/周=一周内1吨食物垃圾万博下载客户端

如果你有84个床位,然后:

3.42磅/床/天*84张床=287磅/天

287磅/天*7天/周=2009磅/周=每周1吨食物垃圾万博下载客户端

如果你有360名全职员工,然后:

290磅/员工/年* 360名员工= 104,400磅/年

104,400磅/年÷ 52周/年= 2008磅/周=每年1吨食物垃圾万博下载客户端

1.这一指标使用病床作为一个代理,以说明整个医院由患者、工作人员和访客产生的所有食物浪费。万博下载客户端

2.CalRecycle公司2014年的估计是290磅/员工/年。该指标使用整个医院的等效全职员工数量作为代理,以计算患者、工作人员和访客在整个医院产生的所有食物垃圾。万博下载客户端

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住宿和酒店

点击这里对于可打印版本,请填写本《住宿和酒店商业食品废物处理禁令阈值估算指南》。万博下载客户端

注意:不提供食物服务的酒店通常会产生比以下指标更少的食物浪费。万博下载客户端因此,您可以选择更改这些度量来最好地代表您的操作。

住宿和酒店估算公式

如果你有286位客人每天,那么:

1磅/客人/天* 286个客人= 286磅/天

286磅/天* 7天/周= 2002磅/周=每周1吨食物垃圾万博下载客户端

如果你有301间客房,然后:

345.64磅/房间/年* 301个房间= 104,037磅/年

104037磅/年÷52周/年=2001磅/周=每周1吨食物垃圾万博下载客户端

如果你填满1.8立方码垃圾箱,每周三次,然后:

2501.磅/码3.*(1个垃圾桶* 8码3.* 3次/周)= 6000磅/周的总处理垃圾

6000磅* 36%的总垃圾= 2160磅/周= 1.1吨食物垃圾在一周内万博下载客户端

如果你有80名员工,然后:

1,305磅/员工/年* 80名员工= 104,400磅/年

104,400磅/年÷ 52周/年= 2008磅/周=每年1.1吨食物垃圾万博下载客户端

1.基于处置废物重量的方程式假设重量为250 lbs/yd3.浪费。这是EPA对未压实混合生活垃圾(住宅、机构、商业)标准转换系数的较低范围:1 yd3.混合垃圾= 250至300磅。您可以选择更改这个数字,以最好地代表您的操作

2.该指标使用整个酒店的全职员工的同等数量作为代理,以计算员工、客人和其他顾客在整个酒店产生的所有食物垃圾。万博下载客户端

提示:东北废物管理官员协会(NEWMOA)已经开发了一个绿色住宿计算器评估了为酒店业量身定制的各种可持续做法所带来的环境效益和财政节省。

绿色住宿计算器

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餐厅

点击这里对于可打印的,请填写本《餐厅商业食品废物处理禁令阈值估算指南》的版本。万博下载客户端

注意:现在,RecyclingWorks根据NAICS的代码定义,为提供有限服务和全方位服务的餐厅提供各种形式的食万博下载客户端物浪费估算。有限服务餐厅(NAICS 722211)被定义为“主要从事提供食物服务的机构……顾客通常在这里点餐或挑选食物并在用餐前付款。”提供全方位服务的餐厅(NAICS 722511)被定义为“主要从事为顾客提供食物服务的机构,这些顾客在就座时点餐,并在用餐后付款。”在这些类别中,万博下载客户端实际的食物垃圾产生率可能相差很大。例如,你的餐馆是否从零开始准备食物,是否提供自助餐式的用餐,或者大部分顾客都是在家用餐,这些因素都可能导致更多的食物浪费。万博下载客户端在考虑使用哪种度量标准时,要考虑到你的餐厅的运营情况。

餐厅估计公式

如果你是一家提供全方位服务的餐厅2000份餐点一周后:

每顿饭1磅*每周提供2000顿饭=每周2000磅=每周1吨食物垃圾万博下载客户端

如果您是一家服务有限的餐厅4000份餐点一周后:

0.5磅/顿*4000顿/周=2000磅/周=每周1吨食物垃圾万博下载客户端

如果你是一家提供全方位服务的餐厅35名员工,然后:

3000磅/员工/年* 35名全职员工=每年产生105,000磅食物垃圾万博下载客户端

105000磅/年÷ 52周/年= 2019磅/周=每周1吨食物垃圾万博下载客户端

如果你是一家服务有限的餐厅48名员工,然后:

2200磅/员工/年* 48名全职员工=每年产生105,600磅食物垃圾万博下载客户端

105,600磅/年÷ 52周/年= 2,031磅/周=每周1吨食物垃圾万博下载客户端

如果你是一家提供全方位服务的餐厅一个8立方码的垃圾桶,每周2次,然后:

2501.磅/码3.*(1个垃圾桶* 8码3.*2辆皮卡车/周)=4000磅总处置废物/周

4000磅* 66%的总垃圾= 2640磅/周=一周内1.3吨食物垃圾万博下载客户端

如果你是一家快餐店,填满一个8立方码的垃圾桶,每周2次,然后:

2501.磅/码3.*(1个垃圾桶* 8码3.*2辆皮卡车/周)=4000磅总处置废物/周

4000磅*总垃圾的51% = 2040磅/周=一周内食物垃圾1.0吨万博下载客户端

1.基于处置废物重量的方程式假设重量为250 lbs/yd3.浪费。这是EPA对未压实混合生活垃圾(住宅、机构、商业)标准转换系数的较低范围:1 yd3.混合垃圾= 250至300磅。您可以选择更改这个数字,以最好地代表您的操作

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超市和杂货店

点击这里参阅本商业食物废物处理禁令阈值估算指南的可印刷、填写版本。万博下载客户端

超市估计公式

如果你有35岁的全职员工,然后:

3000磅/员工/年* 35名全职员工=每年产生105,000磅食物垃圾万博下载客户端

105000磅/年÷ 52周/年= 2019磅/周=每周1吨食物垃圾万博下载客户端

如果你填满一个8立方码的垃圾桶,每周2次,然后:

2501.磅/码3.(垃圾桶1个* 8yd3.*2辆皮卡车/周)=4000磅总处置废物/周

4000磅*63%的总垃圾=2520磅/周=一周内1.3吨食物垃圾万博下载客户端

1.基于处置废物重量的方程式假设重量为250 lbs/yd3.浪费。这是EPA对未压实混合生活垃圾(住宅、机构、商业)标准转换系数的较低范围:1 yd3.混合垃圾= 250至300磅。您可以选择更改这个数字,以最好地代表您的操作

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地点和事件

点击这里参阅有关场地和活动的商业食物废物处理禁令阈值估算指南的可印刷、填写版本。万博下载客户端

场地和赛事估计公式

度假村和会议场所:

如果你有476个座位,然后:

0.6磅/座位/天* 476个座位= 286磅/天

286磅/天* 7天/周= 2002磅/周=每周1吨食物垃圾万博下载客户端

如果你提供的是2000份餐点一周后:

每餐1磅*2000顿饭/周=2000磅/周=一周1吨食物垃圾万博下载客户端

适用于大型场地及活动2.:

如果你有一周内有4450名访客,然后:

0.45磅/游客* 4,450名游客= 2,002磅= 1吨食物垃圾在一周内万博下载客户端

如果你填满2.垃圾桶为8立方码,每周2次,然后:

2501.磅/码3.*(2个垃圾桶* 8码3.* 2次/周)= 8,000磅的总处理垃圾/周

8000磅*总垃圾的25% = 2000磅/周=一周内1吨食物垃圾万博下载客户端

1.基于处置废物重量的方程式假设重量为250 lbs/yd3.浪费。这是EPA对未压实混合生活垃圾(住宅、机构、商业)标准转换系数的较低范围:1 yd3.混合垃圾= 250至300磅。您可以选择更改这个数字,以最好地代表您的操作

2.大型场馆和活动包括会议中心、体育场、主题公园、表演艺术中心、电影院、游乐场、特殊活动场所(如游行、体育活动、节日)和其他场所(如博物馆、动物园)。

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工商业部门预算的来源

加州资源回收和回收部(CalRecycle)。Business Group Waste Stream Calculator. 2016
https://www2.calrecycle.ca.gov/WasteCharacterization/BusinessGroupCalculator

卡斯卡底古陆咨询集团。选定行业集团的废物处置和转移调查结果.没有。341-2006-0006。加州环境保护署,2006年6月。
https://www2.calrecycle.ca.gov/Publications/Details/1184

佛罗里达环境保护署。佛罗里达州惩教设施减少废物和回收指南. 凯斯勒咨询公司,2004年1月。
https://www.calrecycle.ca.gov/docs/cr/stateagency/casestudies/florida.pdf

万博下载客户端减少食物浪费联盟。食品制造商、零售商和批发商之间的美万博下载客户端国食品废弃物分析.BSR, 2013年4月。http://www.foodwastealliance.org/wp-content/uploads/2013/06/FWRA_BSR_Tier2_FINAL.pdf

马萨诸塞州环境保护署。马萨诸塞州食物垃圾和食物垃圾产生者的鉴定、特征描述和绘图。万博下载客户端德雷柏/列侬公司,2002年9月。http://www.mass.gov/eea/docs/dep/recycle/priorities/foodwast.pdf

马萨诸塞州餐馆协会。《马萨诸塞州环境保护部门的采访》,2013年。

美国自然资源保护委员会。估算城市层面食物浪费的数量和类型万博下载客户端.2017年10月。https://www.nrdc.org/sites/default/files/food-waste-city-level-report.pdf

尼科尔斯,P. C.波特,L.哈蒙德和B. Arjmandi。“在退休生活中心,食物摄入量可能由盘子垃圾决定。”美国饮食协会学报102.8(2002): 1142 - 144。

东北废物管理官员协会。从行为改变到可持续酒店的环境结果:指标,公式,变量,和假设.2011年6月。http://www.newmoa.org/prevention/projects/hospitality/ 从行为改变到环境结果.pdf

ref。将美国食品浪费减少20%的路线图。报告:技术附万博下载客户端录.2016.https://www.refed.com/downloads/ReFED_Technical_Appendix.pdf

美国环境保护局。万博下载客户端食物浪费管理成本计算器。2009。https://www.epa.gov/sites/production/files/2017-01/foodcost3.xls

佛蒙特州自然资源署。食物废料生成器数据库计算.2014年5月。http://anrmaps.vermont.gov/websites/Organics/documents/FoodScrapGeneration_Calculations-Final.pdf

彼得·G·威廉姆斯和凯伦·沃尔顿。《医院的餐盘浪费与改变策略》E-SPEN–欧洲临床营养与代谢电子杂志第6卷(2011)。

包装。英国酒店业处理的废物的组成. 2011年7月。http://www.wrap.org.uk/sites/files/wrap/The_Composition_of_Waste_Disposed_of_by_the_UK _Hospitality_Industry_FINAL_JULY_2011_GP_EDIT.54efe0c9.11675.pdf

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